|
|
Stoofvlees Met Trappistenbier En Luikse Siroop
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg runderstoofvlees (vers of diepvries); 3 stengels witte selder; 3 wortelen; 2 uien; 1 flesje Westmalle Tripel (33 cl); 1,5 eetl Luikse siroop; 3 eetl. boter; 1 eetl. ciderazijn; 2 eetl bloem; 1 eetl kruidentuiltje; 1 blaadje laurier; peper en zout
Voorbereiding:
De dag voordien,
Verhit 2 eetl. boter in een ruime stoofpot, Laat er het stoofvlees (diepvries niet ontdooien) aan alle zijden mooi goudbruin in worden. Haal het vlees uit de pot en doe er opnieuw een eetl boter in. Voeg de in ringen gesneden uien toe en stoof ze gedurende enkele min.
Doe het vlees weer in de pot en bestrooi met bloem. Laat al roerend even bakken.
Giet langzaam en langs de rand van de pot het bier bij en kruid met 1 eetl. kruidentuiltje, het blaadje laurier, peper
Bereidingswijze:
Voeg dan in grote stukken gesneden wortelen en de selder toe en roer om. Laat nog een uurtje verder sudderen tot het vlees goed gaar is.
Voeg tot slot de Luikse siroop toe en de ciderazijn en roer voorzichtig om tot de siroop goed gesmolten is . Zet koel weg.
De dag zelf
Indien nodig schept u het opgesteven vetlaagje weg. Verwarm uw suddergerecht op een zacht vuur.
|
|
|